Concept

「創作洋風料理 Kokoroこころ」では、地元である北斗市近郊の新鮮な青果や、日本各地の名産品など、オーナー自らが厳選した美味しい食材を仕入れております。道南エリアではなかなか食べられない産地直送の魚貝類も、独自のルートを通じて入手し、新鮮な状態で提供いたします。
それぞれの食材に合った方法で丁寧に仕込みを行い、美味しい食材を美味しく調理することを大切にしております。